מליחתו קודם הצלייה

מעיקר הדין אין צריך למלוח הכבד קודם הצלייה, והנוהגים כן ימלחו חתיכה חתיכה בעודה על הרשת סמוך ממש לצלייה. (שו"ע יו"ד סי' עו ס"ב, וברמ"א, והבא"ח ש"ב קדושים הל' ד)