טעם איסור אכילת תבואה חדשה

לפי שעיקר מחייתן של הבריות הוא בתבואה, על כן ראוי להקריב מהם קורבן ל-ה' אשר נתנם טרם יהנו מהן הבריות, וכעין מה שאמרו חז"ל 'כל הנהנה מהעולם הזה בלא ברכה מעל", וכל זה להכשיר את עצמנו שניהיה ראויים לקבל מטובו. (חינוך מצווה שג)